依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。六大茶类之一,属于后发酵茶，其怪异的加工进程，特别是微生物的介入使其具备特别的西医药理成果，其富含茶多糖类化合物被医学界以为可以调理体内糖代谢（防备糖尿病）、降血脂、血压、抗血凝、血栓、进步机体免疫力。当代医学以为：茶中的多酚类、茶多糖类、茶皂素类、氨基酸生物碱类和有机元素都对人体具备保健功效。茶是一种能加强人体免疫力、抗氧化朽迈、抗癌变、降血脂、调理推陈出新的特别饮料，所有被世界茶学界、医学界公以为21世纪的康健饮料，位于世界六大康健饮料之首。
　　
　　黑茶的重要功效性成份是茶复合多糖类化合物，这种化合物被医学界以为可以调理体内糖代谢（防治糖尿病）、低落血脂血压、抗血凝、血栓、进步机体免疫本领。临床实验证实，黑茶的这些特别功效明显，是其余茶类不可替换。
　　黑茶汤色的重要成份是茶黄素与茶红素，研究结果表白，茶黄素不但是一种有用的自由基断根剂和抗氧化剂，并且具备抗癌、抗渐变、抑菌抗病毒、改进和医安化黑茶治心脑血管疾病、医治糖尿病等多种心理功效。
　　茶叶中的矿质元素重要会合在成熟叶、茎、梗中，黑茶采制质料较老，矿质元素含量比其余茶类高。此中氟对防蛀牙和防治老年骨质蓬松有较着疗效；硒能刺激免疫卵白及抗体的发生，加强人体对疾病的抵挡力，并对医治冠心病，按捺癌细胞的产生与成长有明显结果，茶叶中硒含量可高达3.8~6.4mg/kg.
　　黑茶仍是一种低咖啡因的康健饮料（质料成熟度高，烘焙等身分）,与可乐和别的茶类比拟，黑茶不影响就寝。
　　陈年黑茶在寄存的进程中，微生物履历代繁衍与代谢，发生了一系列未着名的小份子活性物资，即次生代谢物，这些物资构成进程迟钝，并且化学性子不不乱，只要连结在原本的自然状态下才对人体发生特别的成果，它与千年灵芝在成果上有殊途同归之妙。安化群众大多有这类履历，喝陈年黑茶医治肠胃病结果可以说是"妙手回春".
　　安化黑茶是采纳湖南雪峰山脉茶区的大叶种集体种类为质料，颠末达成、揉捻、渥堆、松柴明火枯燥等四大工艺加工而成的具备干茶光彩黑褐油润、味道醇和或微涩、汤色红明艳亮，略带怪异松烟香的品格特性的毛茶和以其为质料蒸压成型的紧压茶的总称。是我国东南多数民族的糊口必须品。因常加工成砖构成品，也称"紧压茶、"砖茶".
　　千两茶
　　安化是先有茶，后有县。渠江薄片在唐朝便是贡品，宋代设立安化县今后，朝廷对安化的了解便是"惟茶甲于诸州市".之所以叫"千两茶",是由于依照老秤计量，这类茶柱约莫为1000两，故名"千两茶",别名"花卷茶".
　　千两茶的发源现有两种说法：一是安化边江刘姓家庭不向别传的秘密产物。二是相传为道光初年，一张姓晋商和黄沙坪本地制茶徒弟耗费数年功夫精研而成，采制工艺非常讲求。千两茶的发源，各有说法，不外可以必定的一点便是其制法非常秘密，不是明日传门生无法制出真实的千两茶。
　　"花卷茶"的称号由来已久，据本地白叟中忆"花"的由来有三种：一是质料为斑白梗，加工进程中再加以拣剔，二是所用的包装为竹蔑编织的茶篓，形状和纹路酷似一朵还没有彻底怒放的花苞，斑纹纹路清楚，条理分明，划一范例。三是好的花卷茶自己外部发展着一种菌花，现已被证明为冠突散囊菌。"卷"是指花卷茶的建造是在转动踩压中渐渐构成的，这与建造面团的原理有类似的地方，经由过程转动性的踩压，使茶汁溢出，增长茶叶的粘结度和糯性，从而到达紧结成型的目的。因为花卷茶的加工进程非常复杂，其包装和踩制进程又具备极强的迷信性，是中国现代茶人的伶俐结晶，茶品又如斯粗豪和大气，实为中国茶文明的典范代表，故被中外很多茶人和学者保护。
    随着人们生活水平的提高和对茶叶保健功能的逐步认识，黑茶必将成为人们首选的健康饮品。“喝安化千两茶，添人间百岁寿”、“多喝茯砖茶、健康千万家”。